Ce que nous faisons aux animaux . Jean-Marc Gancille expose un tableau sans concession de la relation que l'être humain a nouée avec le monde animal, fondée sur la domination et l'exploitation. Sacrifices religieux, collections et commerce d'animaux sauvages, domestication, utilisation à des fins militaires ou pour des expériences de laboratoires, captivité forcée dans les zoos et aquariums, chasse et pêche récréatives, élevage intensif ou surpêche, etc. On n'en finit pas d'établir la liste des formes qu'adopte l'anthropocentrisme. L'auteur démontre que ce carnage n'est pas seulement un éternel enfer pour les animaux, mais aussi une tragédie pour l'espèce humaine (en raison de la destruction des écosystèmes), une négation immorale d'êtres sentients et une supercherie de l'industrie agroalimentaire (qui entretient l'idée que la consommation de protéines animales serait nécessaire). Enfin, il dessine une voie d'action pour en finir avec l'anthropocentrisme sur le plan juridique, alimentaire, agricole... et décrit les méthodes pour mener cette lutte..