Pourquoi un autre ouvrage sur l’alimentation et la santé ? Parce que boire et manger sont les déterminants fondamentaux de la santé… et qu’on n’aura finalement jamais fini d’en parler. En effet, il ne faut pas « manger ou mâcher ses mots » : on « a du pain sur la planche » pour « avoir la pêche » et ainsi éviter d’« avoir les yeux plus grands que le ventre » ou de trop « se sucrer le bec ». Le français regorge d’expressions nous rappelant à chaque instant que mieux boire et manger, c’est vivre en santé. Cet ouvrage N’EST PAS : un livre militant, alarmiste ou clivant ; un livre de recettes aux sens propre et figuré à appliquer à la lettre ; une encyclopédie de la nutrition ; une annexe d’un ouvrage ministériel sur les saines habitudes de vie ; un livre classique qui prend la poussière (enfin, on ne l’espère pas !) ; ni un livre à dévorer en le lisant d’une seule traite… pour éviter toute indigestion. Toutefois, cet ouvrage CHERCHE À ÊTRE : un livre qui intègre le boire au manger pour déguster et vieillir en santé ; un carnet de cuisine pour noter ou dessiner ses propres « recettes » ; un album de conceptualisations en 2D et en 3D pour visualiser les connaissances ; un répertoire de capsules à visionner pour se projeter dans la réalité ; une innovation transdisciplinaire pour intégrer des expertises et expériences issues d’une vingtaine de disciplines ; une réflexion sur la santé alimentaire transdisciplinaire fondée sur les données probantes et les meilleures pratiques et un garde-manger d’idées à digérer pour trouver son propre équilibre alimentaire. Bref, ce « livre blanc » est l’oeuvre d’une équipe sérieuse, qui ne se prend pas au sérieux, pour que vous y laissiez vos empreintes, vous, cher lectorat. À propos des autrices. Ce trio dynamique et synergique est expert de la santé, du boire et du manger en recherche, en clinique et en sommellerie. Les trois autrices sont membres de l’unité de recherche Loricorps affiliée au Centre de recherche de l’Institut universitaire en santé mentale de Montréal et à l’Université du Québec à Trois-Rivières ; Johana Monthuy-Blanc est une professeure-chercheuse en santé alimentaire, Émie Therrien est une professionnelle de recherche et clinicienne en santé du manger, et Jessica Harnois est sommelière investie en santé du boire.

À propos des auteurs

Monthuy-Blanc, Johana

Johana Monthuy-Blanc est professeure à l’UQTR et directrice du LoriCorps. Son parcours académique doctoral et postdoctoral en sciences de la santé, en sciences humaines et sociales et en sciences des technologies lui permet depuis plus de 10 ans d’aborder les troubles du comportement alimentaire de façon inter-disciplinaire, voire trans-disciplinaire. Initialement issue des sciences de l’éducation, cette professeure porte un intérêt tout particulier à la pédagogie dans tous les développements et toutes les créations menés à ce jour en équipe (environnement virtuel, programme d’intervention transdisciplinaire des troubles du comportement alimentaire - PI2TCA -, etc.).

Therrien, Émie

Diplômée d’un baccalauréat et d’une maîtrise (M.Sc.) en nutrition de l’Université McGill, Émie Therrien est diététiste-nutritionniste depuis 2011 dans le réseau de la santé québécois. Membre régulière de l’unité de recherche Loricorps depuis bientôt 10 ans, Émie Therrien est ensuite devenue professionnelle de recherche à l’Université du Québec à Trois-Rivières. Son expertise et son expérience des ACA en lien avec l’approche intuitive lui ont permis de contribuer à plusieurs programmes transdisciplinaires de recherche-intervention à la fois en santé et en éducation à la santé ainsi qu’à des cours de formation initiale et continue, développés au Loricorps. Plus précisément, Émie Therrien agit comme intervenante pivot, et comme facilitatrice clinique au programme e-LoriCorps sur les ACA dysfonctionnels pour un mieux-être alimentaire depuis 2017 à titre de diététiste-nutritionniste clinicienne. Depuis 2018, Émie Therrien a codéveloppé et coactualisé les cours aux trois cycles universitaires, Fondements (approfondis) des troubles du comportement alimentaire (TCA1001 et TCA6001) et Approches infirmières et alimentation : question de santé physique et de santé mentale (SOI1202).

Harnois, Jessica

Détentrice d’un double diplôme e-Master of Business Administration (MBA) de l’École des sciences de la gestion de l’Université du Québec à Montréal et de l’Université Paris-Dauphine en France, Jessica Harnois est également une sommelière renommée. Son expérience internationale, combinée à celle acquise au Québec depuis plus de 20 ans, lui a permis d’approfondir son expertise sommelière. Créatrice de la populaire gamme de vins Bù, marque numéro un de sa catégorie au Québec, Jessica Harnois est devenue un personnage public au Québec et au Canada. Autrefois très impliquée dans l’organisme Éduc’alcool pour une santé du boire, Jessica Harnois poursuit également une maîtrise en sciences biomédicales à l’UQTR pour offrir une nouvelle perspective éducative du « boire moins et mieux ». À ce titre, ses conférences, ses formations, ses apparitions médiatiques et ses nombreux ouvrages comme Santé ! Une sommelière démystifie le merveilleux monde du vin ou, tout récemment, Tête, coeur, corps, ont fait d’elle une voix respectée dans la gastronomie et dans le champ de l’éducation à la santé par sa capacité à vulgariser le merveilleux monde du boire.