Face aux enjeux actuels de l'agriculture - hausse du coût des intrants, dégradation des sols, défis environnementaux - les engrais verts (ou couverts végétaux) apparaissent comme une solution à la fois ancienne et résolument moderne. Dans cet ouvrage de référence, Joseph Pousset explore en profondeur le rôle des couverts végétaux dans le maintien et l'amélioration de la fertilité des sols. S'appuyant sur des observations de terrain, des recherches scientifiques et une longue expérience agronomique et de pratique agricole, il met en lumière les mécanismes naturels souvent méconnus qui régissent la vie du sol.De la formation des terres fertiles aux interactions complexes entre plantes, micro-organismes et climat, ce livre propose une approche globale et accessible. Il offre également des conseils pratiques pour choisir, implanter et valoriser les engrais verts dans différents systèmes agricoles. À la croisée de la tradition et de l'innovation, cet ouvrage invite agriculteurs, étudiants et passionnés à repenser leur manière de cultiver, en s'inspirant des équilibres naturels.