Plébiscitée par les chefs et le public pour ses atouts santé, sa rapidité et ses vertus gustatives, la cuisine à la vapeur douce respecte les produits et leurs nutriments. Des recettes faciles et créatives sont proposées, accompagnées de sauces, de vinaigrettes et d'accompagnements, des conseils d'un chef et de tableaux avec les temps de cuisson des différents aliments.

Plats gourmands, vapeur douce . Le livre incontournable pour s'initier à la cuisine à la vapeur douce . Une cuisson santé qui... .

• préserve la plupart des nutriments et des vitamines
• élimine les pesticides de surface et autres toxiques

Une cuisine gourmande qui... .

• respecte la qualité des produits
• conserve les textures
• accentue les couleurs
• développe les saveurs

¤ Toutes les bases pour s'équiper et cuisiner à la vapeur douce.. ¤ Des recettes faciles pour tous les jours et créatives pour recevoir.. ¤ 100 recettes sans gluten, 60 recettes sans laitage, 95 recettes végétariennes.. ¤ 50 sauces, vinaigrettes et accompagnements.. ¤ 100 conseils de pro, qui font la différence.. ¤ 7 tableaux avec tous les temps de cuisson.. Asperges blanches sauce maltaise, Caviar d'aubergine aux noisettes, Curry vert de quinoa rouge aux légumes, Oeufs mollets au haddock, Terrine de raie à la badiane, Magrets de canard aux cerises, Brioche, Carrot cakes, Pain d'épices, Fondant au chocolat à la fève tonka... .