Après Toxic Veggies, le livre phénomène qui a révélé au grand public les dangers des oxalates - ces composés végétaux capables de piéger les minéraux et d'irriter les tissus - la nutritionniste Sally K. Norton et la naturopathe Marion Kaplan vous proposent le premier livre de cuisine santé destiné à réduire les oxalates au quotidien.Elles vous expliquent concrètement comment préparer vos repas pour protéger votre santé et soulager les troubles liés à une surcharge en oxalates : douleurs articulaires, calculs rénaux, irritations de la vessie, brouillard mental, hypothyroïdie... Vous y découvrirez :

• comment réduire progressivement les oxalates sans les éliminer complètement ;
• quels aliments privilégier, limiter ou éviter ;
• comment gérer les symptômes de « dumping oxalique » ;
• les ingrédients indispensables à avoir toujours sous la main.